Aleatico 2013 - Antinori
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Aleatico 2013 - Antinori

  • Antinori
  • Süsswein | 50 cl
  • Italien, Toskana
  • 10.5% Vol.
  • 10° - 12°
  • 2015 - 2017
- +
CHF 27.50

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Das müssen Sie wissen

Bekömmlich und aromatischer Dessertwein. Süssliche rote Beerenfrucht. Weich im Gaumen, ganz wenig Kohlensäure und eine dezente Süsse. Zum Schluss leicht trocken und dennoch saftig.

Traubensorte(n)

100% Aleatico

Kulinarische Empfehlung

Zu Mandelgebäck, Schokoladenkuchen oder einfach zum Geniessen.

Vinifikation

Nach der Lese und der Anquetchung der Trauben bleibt der Saft ca. 15 Tage lang bei niedriger Temperatur (ca. 5° C) und ohne zu gären auf den Schalen. Die lange Maischestandzeit fördert die Extraktion der Traubenaromen und die Gewinnung eines farbenreichen Mostes. Nach Abzug des Mostes von der Maische findet die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 18° C statt. Ein abruptes Herabsetzen der Temperatur (bis zu 0° C) stoppt die Gärung und verhindert so eine vollständige Umwandlung von Zucker in Alkohol. Bis zur Abfüllung ruht der Wein bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks.

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