Beaune AOC 2008 - Henri Villamont
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Beaune AOC 2008 - Henri Villamont

  • Henri Villamont
  • Rotwein | 75 cl
  • Frankreich, Burgund
  • 13.00% Vol.
  • 15-16°C
- +
CHF 20.50

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Das müssen Sie wissen

Auge: Robuster, vollmundiger Rotwein; Nase: Lakritze im Bukett; Gaumen: Angenehm typischer Burgunder; Finale: Lange

Traubensorte(n)

Blauburgunder (Pinot Noir)

Kulinarische Empfehlung

Aufschnitt, Wurstwaren, Fischgerichte "à la provençale", weisses Fleisch gegrillt, rotes Fleisch, Käserplatte.

Vinifikation

Die Beeren werden entrappt und leicht gequetscht. Die Maischegärung vollzieht sich in der Regel zwischen 25 - 30° C. Um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Nach der Gärung, die rund 5 – 10 Tage dauert, wird abgepresst. Der junge Wein kommt in Barriques. Die zweite Gärung (biol. Säureabbau) kann mehrere Monate dauern. Die Weinbereitung wird mit einem Barriques-Ausbau abgeschlossen, der auch einige Monate dauern kann.

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