Chardonnay, Stellenbosch 2013 - Neil Ellis
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Chardonnay, Stellenbosch 2013 - Neil Ellis

  • Neil Ellis
  • Weisswein | 75 cl
  • Südafrika, Coastal Region
  • 13.5% Vol.
  • 10° - 12° C
  • 5-8 Jahre
  • John Platter 2015: 4.5 Sterne
- +
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Das müssen Sie wissen

Der Chardonnay zeigt eine helle, gelb-goldene Farbe, ein sehr reiches, blumiges Bouquet, duftend nach Melonen und Zitrusfrüchten, untermauert durch feine Tannine mit einem Hauch von Hefe. Im Körper erfrischend und nicht allzu schwer. Zugänglich! Schöner, eleganter Abgang, relativ wenig Säure. Ein spezieller Chardonnay

Traubensorte(n)

Chardonnay

Kulinarische Empfehlung

Fisch

Vinifikation

Ein Drittel des Weines wurde in neuen 500lt Barriques vergoren, mit biologischem Säureabbau. Ein weiterer Drittel in gebrauchten 500lt Barriques, ohne biologischen Säureabbau und der restliche Drittel in Stahltanks mit Verbleib auf der Hefe für 6 Monate. Um sehr viel Frucht- und Aromastoffe zu erhalten, wurde der Wein möglichst lange nicht filtriert.

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