Chianti classico 2007 - Il Molino di Grace
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Chianti classico 2007 - Il Molino di Grace

  • Il Molino di Grace
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Toskana
  • 13.50% Vol.
  • 16-18°C
- +
CHF 21.90

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Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Duft ist geprägt von floralen Noten, kleine dunkle Beeren und Röstaromen. Im Mund präsentiert er sich mit vollem Körper, ausgewogen und mit guter Struktur. Schöner, klassischer Chianti mit einem anhaltenden Abgang.

Traubensorte(n)

Sangiovese

Vinifikation

Nach mehreren Grün-Ernten wird das ausgereifte Traubengut in der Regel Ende September von Hand gelesen (Ertrag ca. 7000 kg/ha). Nachdem es in kleine Kisten in die Kellerei transportiert wurde, findet dort noch mal eine Kontrolle auf dem Sortiertisch statt. Die alkoholische Gärung findet in grossen temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 28ºC während 14-18 Tagen statt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Jungwein für 10-12 Monate zu 80% in franz. Barriquen und 20% in traditionellen 1500 Liter-Botte aus slawischer Eiche gereift, das Holz soll dem Wein Komplexität zufügen und nicht dominieren. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch für ein weiteres Jahr in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

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