Clapas Blanc VdP de l' Hérault 2012 - Domaine du Pas de l'Escalette
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Clapas Blanc VdP de l' Hérault 2012 - Domaine du Pas de l'Escalette

  • Domaine du Pas de l'Escalette
  • Weisswein | 75 cl
  • Frankreich, Languedoc-Roussillon
- +
CHF 33.50

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Der Clapas Blanc besticht mit seiner ausserordentlichen Frische. Aromen von weissen Blüten, gelber Frucht begeistern in der Nase. Am Gaumen gefällt der wunderbare Gaumenfluss unterlegt von viel Mineralität und einer leicht salzigen Note. Ein nicht alltäglicher Weisswein, den man aber am liebsten täglich trinken würde...

Traubensorte(n)

40% Grenache blanc, 30% Terret Bourret, 30% Carignan Blanc

Kulinarische Empfehlung

Vorspeisen aller Art, provenzalische würzige Gerichte, Fische und Krustentiere, Käse

Vinifikation

Zwischen den Clapas (das sind grosse Steinhaufen, welche die Rebparzellen unterteilen) wachsen die ca. 50 Jahre alten autochthonen Reben für diesen Weisswein auf kalkhaltigen Böden. Die meisten Reben sind in einer Buschform erzogen und es werden nur minimale Erträge (ca. 30-35hl/ha) gewonnen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend im Weingut auf dem Sortiertisch nochmals verlesen. Die Vergärung findet bei kontrollierten Temperaturen im Stahltank statt bevor der Weisswein eine längere Lagerung auf der Feinhefe bekommt. Auf einen Holzausbau wird verzichtet.

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