Colli Tortonesi DOC Sivoy 2012 - Cascina La Ghersa di Massimo Pastura
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Colli Tortonesi DOC Sivoy 2012 - Cascina La Ghersa di Massimo Pastura

  • Cascina La Ghersa di Massimo Pastura
  • Weisswein | 75 cl
  • Italien, Piemont
  • 13% Vol.
- +
CHF 20.50

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Das müssen Sie wissen

Der Sivoy besticht mit seiner brillanten intensiven Farbe. Mineralische Noten, etwas Kamille, exotische Früchte und weisser Pfirsich begeistern die Nase. Am Gaumen gefällt der volle Körper gepaart von einer Eleganz, spürbaren Tanninen und einer angenehmen, gut eingebundener Säure. Ein voluminöser und sehr strukturierter Weisswein aus der uralten italienischen Traubensorte Timorasso.

Traubensorte(n)

100% Timorasso

Kulinarische Empfehlung

Zu Antipasti, Pasta, italienische Vorspeisen wie Carpaccio oder Vitello Tonnato, Fischplatten, Meeresfrüchte, helle Fleischgerichte, vegetarische Küche und Käse

Vinifikation

Die Trauben für diesen Wein stammen aus Sarezzano in den Colli Tortonesi. Der Timorasso wird nach einer Kalzmazerierung kühl vergoren und liegt anschliessend für 12 Monate im Stahltank auf der Feinhefe. Anschliessend erfolgt eine weitere Flaschenlagerung von 8-10 Monaten. Früher wurde der Sivoy aus Cortese, Chardonnay und Sauvignon Blanc gekeltert. Mit den neuen Jahrgängen hat Massimo ausschliesslich auf die heimische Traubensorte Timorasso umgestellt.

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