DALDIN Rosé Brut DOC - Daldin
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DALDIN Rosé Brut DOC - Daldin

  • Daldin
  • Champagner und Schaumwein | 75 cl
  • Italien, Veneto
  • 11.5% Vol.
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Dieser Schaumwein begeistert mit seiner funkelnden Rosa Farbe. In der Nase begeistern Aromen nach Walderdbeeren, Pfirsich und etwas Zitrus. Am Gaumen wiederum viel Beerenfrucht, eine sehr elegante und feine Perlage und eine angenehme Frische mit einem langen und fruchtigen Abgang.

Traubensorte(n)

Raboso, Glera

Kulinarische Empfehlung

Passt wunderbar zum Apéro, zu kalten Plättchen mit San Daniele- & Parmaschinken oder Wurstwaren, zu Sushi, Fischgerichten oder Vorspeisen mit weissem Fleisch

Vinifikation

Die Trauben für diesen Spumante stammen von sorgfältig ausgewählten Lagen am Fusse der Hügel von Conegliano. Die blauen Raboso-Trauben werden kurz auf den Schalen eingemaischt, um eine Rosé Farbe zu erhalten. Anschliessend erfolgt die Assemblage mit dem Saft der Glera-Trauben bevor bei konstant kühlen Temperaturen im Stahltank vergoren wird. Anschliessend erfolgt die zweite Gärung nach der Charmatmethode im Druckbehälter bei welchem die entstehende Kohlensäure im Wein behalten wird. Der Prosecco gärt dort für ca. 90 Tage auf der Feinhefe um eine angenehme Mousse zu erhalten bevor er stabilisiert, steril filtriert und abgefüllt wird.

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