Elsässer Pinot Noir Clos de la Faille AC 2011 - Domaine Albert Mann
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Elsässer Pinot Noir Clos de la Faille AC 2011 - Domaine Albert Mann

  • Domaine Albert Mann
  • Rotwein | 75 cl
  • Frankreich, Elsass
- +
CHF 48.90

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Das müssen Sie wissen

Ein kirschroter Pinot Noir mit purpur Reflexen. Der sanfte Duft von roten Beeren, Kirschen, Cassis und edlem Holz begeistert die Nase. Am Gaumen besticht die breite Aromenpalette von roten Früchten, Kirschen, Pfingstrose und etwas Röstaromen. Reife Tannine und eine gut eingebundere Säure münden in einen lang anhaltenden Abgang.

Traubensorte(n)

100% Pinot Noir

Kulinarische Empfehlung

Zu Elsässer Spezialitäten, Eintöpfe, Blanquette, Kalbfleisch, Geflügel, Wild, reifen Hartkäsesorten

Vinifikation

Die beiden Brüder arbeiten nach biodynamischem Konzept und verzichten auf Chemie im Weinberg und Industriehefen im Keller. Der Pinot Noir wird von Hand gelesen und dabei erfolgt die erste Triage. Die Trauben werden grösstenteils entrappt und anschliessend spontan vergoren. Der Wein reift anschliessend in französischen Barriques (1 Teil in neuen, der grosse Teil in gebrauchten Fässern) bevor er im Dezember ungefiltert in die Flaschen abgefüllt wird.

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