Particulièrement recommandé avec des plats de viande et de poisson pas trop épicés et avec des desserts au chocolat.

Le Tempranillo a été récolté en premier, suivi 23 jours plus tard par le Graciano de Montecillo. Au cours de ce millésime, les raisins ont été sélectionnés optiquement pour la première fois, baie par baie, de sorte que seuls les raisins répondant aux exigences de qualité les plus strictes ont été sélectionnés pour ce vin. La fermentation alcoolique en cuve a duré 21 jours, suivie d'une fermentation malolactique. En janvier 2016, les meilleurs vins ont été sélectionnés pour vieillir dans des fûts de chêne américain âgés en moyenne de quatre ans et demi, produits par nos propres tonneliers. Après quatre ans passés dans ces fûts et un puisage traditionnel, à la main et à la lueur des bougies, tous les six mois, le mélange final a été mis en bouteille en février 2020.

Allergènes: contient des sulfites