Recommandé par Flaschenpöstlern : Champagne brut Un jour de 1911 se marie bien avec les plats d'huîtres, de crustacés et de poissons. Notre recommandation : buvez ce vin mousseux à une température légèrement fraîche de 8 à 10 °C.

Méthode champenoise - cueillette manuelle des raisins ; après pressage avec un vieux pressoir vertical, seule la première et donc la meilleure partie obtenue (appelée cuvée) est soigneusement fermentée. Mélanger les vins de base, les mettre en bouteille et ajouter du sucre et de la levure pour démarrer la deuxième fermentation, qui peut durer jusqu'à 3 mois. Maturation subséquente (sur lattes) sur le sédiment pendant 3 ans dans les anciennes caves à craie. Pendant ce temps, le champagne acquiert ses arômes caractéristiques. Les bouteilles sont ensuite stockées dans des bureaux inclinés (pupitres) et retournées et inclinées tous les jours jusqu'à ce que les bouteilles soient placées verticalement à l'envers. Ce processus s'appelle secouer (remuage). Suppression du dépôt (dégorgement) ainsi collecté dans le goulot d'étranglement et réapprovisionnement de la quantité perdue en ajoutant une petite dose d'expédition. Production : 1911 bouteilles par an.

Allergènes: contient des sulfites