Robert Parker95/100
CHF29.95
CHF179.70 pour 6 bouteilles
CHF3.99/10cl
- 03.06.2024
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À propos du vin
Un monastère de style traditionnel et artisanal. Structure élégante, très fruitée et minérale avec un merveilleux accent méditerranéen avec des arômes de lavande, de thym et de pin.
Robert Parker: 95/100
Vegan
Vegan
Note de dégustation
Une expression sérieuse de Monastrell avec Notes de lavande, de ciste, de gommage, de chêne Chênes de roche et pins méditerranéens. Le fruit et nos montagnes passent en premier, tandis que les Fass accompagne et complexifie pour une sensation en bouche merveilleuse, longue et long et équilibré avec du caractère pour un vin qui vieillissement.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les saucisses ibériques et fromage de brebis, bon avec les viandes grillées, côtelettes d'agneau ou bœuf vieilli longtemps.
Vinification
Macération : Manuelle douce, macération délicate avec Coquilles et 30 % des tiges, pas de repompage Type de levure : vierge, tous nos vins fermentent avec des levures autochtones. Cuve de fermentation : cuves de 1000 litres Fermentation primaire : 8 à 10 jours. Pressurage : raisins en grappes entières Type de presse : presse pneumatique Bucher. Contact avec trub : pas de bâtonnage Fermentation secondaire : fermentation malolactique fûts de chêne. Un mélange de chênes français neufs et vieux d'un an Barils Allier. Tailles des fûts : 500 litres Durée de conservation en barrique : 12 mois
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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