Ce mousseux au perlage assez fin, à l'arôme fruité souligné par des notes de levure, de noix et de fleurs, est l'un des meilleurs que l'Italie ait à offrir à cet égard. Le dosage subtil (9 g/l), la structure fruitée et la mousse fine et pétillante laissent une impression sensorielle très positive en bouche ainsi que dans la finale persistante. Avec ce mousseux, une comparaison avec les grands modèles de France n'est pas absurde, car la qualité peut plus que suivre beaucoup d'entre eux.