Grüner Veltliner Black Edition 2013 - Weingut Ebner-Ebenauer
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Grüner Veltliner Black Edition 2013 - Weingut Ebner-Ebenauer

  • Weingut Ebner-Ebenauer
  • Weisswein | 75 cl
  • 7 - 10°C
  • 2016 - 2023
- +
CHF 46.50

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

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Das müssen Sie wissen

Der Grüner Veltliner Black Edition leuchtet in einem mittleren Gelbgrün. In der Nase zeigen sich eine feine, gelbe Tropenfrucht, eine angenehme Kräuterwürze sowie eine zarte Rauchigkeit. Dabei kommen auch leichte Aromen von neuem Holz und Honig zum Vorschein. Am Gaumen präsentieren sich zudem Aromen von reifen weissen Früchten. Die sehr gut eingebundene Holznote, die finessenreiche Struktur, die feine Extraktsüsse, der zitronige Touch gepaart mit einem leicht salzigen Nachhall machen aus diesem Grünen Veltliner eine besondere Rarität.

Traubensorte(n)

100% Grüner Veltliner

Kulinarische Empfehlung

Geräucherte Entenbrust, zart rosa gebratene Taube, Lammfilet, Rehrücken.

Vinifikation

Der warme Boden und die niedrigen Erträge fördern die Reife der Trauben, die in hoher Spätlesereife geerntet werden. Nach der strengen Selektion an den Reben erfolgt die Handlese in kleinen 20 kg Kisten. Nach einer 24-stündigen Aromaextraktion wird gepresst, im kleinen Holzfass spontan vergoren und gelagert. Die Filtration erfolgt erst nach 12 Monaten Kontaktzeit mit der Feinhefe. Um die Eigenständigkeit der Lage zu unterstreichen, wurde der Most in grossen und kleinen Holzfässern (30% neues Holz) spontan vergoren.

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