Grüner Veltliner Sauberg 2013 - Weingut Ebner-Ebenauer
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Grüner Veltliner Sauberg 2013 - Weingut Ebner-Ebenauer

  • Weingut Ebner-Ebenauer
  • Weisswein | 75 cl
  • 7 - 10°C
  • 2016 - 2021
- +
CHF 28.90

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Der Grüner Veltliner Sauberg leuchtet in einem hellen Grüngelb. In der Nase zeigt sich eine wunderbare Frucht mit Nuancen von reifem Pfirsich, Guave und Litschi. Dazu gesellen sich reife Holunderblüten, Passionsfrucht und Melisse. Am Gaumen saftig, elegant und mineralisch, mit einer leicht tabakigen Süsse und einem langen Abgang. Ein ganz besonderer Grüner Veltliner, der sich perfekt als Speisebegleiter eignet.

Traubensorte(n)

100% Grüner Veltliner

Kulinarische Empfehlung

Der warme Boden und die niedrigen Erträge fördern die Reife der Trauben, die in hoher Spätlesereife Ende Oktober geerntet werden. Nach der strengen Selektion an den Reben erfolgt die Handlese in kleinen 20 kg Kisten. Um die Eigenständigkeit der Lage zu unterstreichen, wurde der Most nur kurz entschleimt und in grossen und kleinen Holzfässern (30% neues Holz) vergoren. Passt zu: Aperitif, hellem Fleisch, vegetarischer Küche, gedämpften Süsswasserfischen, leichten, fernöstlichen Gerichten, Geschmortes, Gebackenes, Käse und warme Käsegerichten.

Vinifikation

Der warme Boden und die niedrigen Erträge fördern die Reife der Trauben, die in hoher Spätlesereife Ende Oktober geerntet werden. Nach der strengen Selektion an den Reben erfolgt die Handlese in kleinen 20 kg Kisten. Um die Eigenständigkeit der Lage zu unterstreichen, wurde der Most nur kurz entschleimt und in grossen und kleinen Holzfässern (30% neues Holz) vergoren.

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