Il Pino di Biserno Toscana IGT 2014 - Tenuta di Biserno
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Il Pino di Biserno Toscana IGT 2014 - Tenuta di Biserno

  • Tenuta di Biserno
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Toskana
  • 14.50% Vol.
  • 16-18°
  • jetzt bis 2018
  • Parker 92 Punkte, Gambero Rosso tre bicchieri, Falstaff 94 Punkte
- +
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Das müssen Sie wissen

Fast schwarzes Purpurrot mit violetten Reflexen; sehr füllige Nase, tiefgründige dunkle Fruchtnoten, Cassis, Zedern, Veilchen etwas Leder, Speck und kalter Rauch. Im Gaumen mundfüllend und fleischig mit einer sehr komplexen Aromenvielfalt. Bereits jetzt herrlich schmelzende, feinkörnige Tannine.

Traubensorte(n)

35% Cabernet franc, 32% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 8% Petit Verdot

Kulinarische Empfehlung

Herrlicher Begleiter zu edlen mediterranen Gerichten mit Rind- und Kalbfleisch, zu Wild und Wildgeflügel sowie zu reifen Käsesorten.

Vinifikation

Die Trauben für den Il Pino di Biserno werden von Hand gelesen und auf Sortiertischen streng selektioniert. Die Maischegärung findet während drei bis vier Wochen in Edelstahltanks bei 28 °C statt. Danach wird der biologische Säureabbau je zur Hälte in neuen Barriquen und in Edelstahltanks vollzogen. Anschliessend reift der Jungwein während zwölf Monaten in neuen und zweijährigen, französischen Barriquen.

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