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75 cl
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A proposito del vino
I paesaggi incantevoli e soleggiati del Vaud ci regalano queste uve, da cui l'enologo della cantina svizzera Charles Rolaz / Hammel SA evoca questo vino bianco con raffinatezza e sensibilità. C'è sempre qualcosa che resta della cena di Natale. Lo sai questo? Perché non invitare i tuoi amici a bere un bicchiere di vino nel pomeriggio per godersi nuovamente il pasto festivo, e ti consigliamo questo vino bianco dominante nel 2018. Consiglio Flaschenpöstler: abbina questo Chardonnay con pesce alle erbe o formaggio di capra.
Nota di degustazione
Die fruchtigen Aromen des Clos du Châtelard Chardonnay Grand Cru von Passionsfrucht, Pfirsich und Mandel drücken viel Finesse mit einer ganz individuellen Struktur aus. Als Nächstes zeigen die verspielten Nuancen von Zitrone, Limette und Apfel ihren eigenen Charakter. Mit schlankem Körper und dominanter Säure präsentiert dieser fruchtige Weisswein seine meisterliche Struktur.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con terrina di pesce, capesante, salmone, cosce di rana, pollame, funghi, soufflé al formaggio, formaggio di capra, etivaz
Vinificazione
Per molti anni, l'intera cantina è stata gestita secondo principi rispettosi dell'ambiente. La maturazione delle uve viene regolarmente monitorata poco prima della raccolta per determinare il periodo di raccolta ottimale. La quantità di raccolta è strettamente limitata per garantire la massima qualità. La vendemmia viene raccolta a mano e selezionata dopo l'arrivo in cantina per conservare solo gli acini migliori. Dopo una pressatura soffice, avviene la fermentazione alcolica. Il vino viene affinato per 10 mesi su lieviti fini in botti di rovere. Prima dell'imbottigliamento avviene una leggera filtrazione.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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