Mammolo IGT 2010 - Cennatoio
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Mammolo IGT 2010 - Cennatoio

  • Cennatoio
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Toskana
  • 13.5% Vol.
  • 18° C
  • bis 2018
- +
CHF 33.50

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

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Das müssen Sie wissen

Auge: rubinrot; Nase: sehr intensiv, komplex, blumig, fruchtig, Röstaromen; Gaumen: opulent, harmonisch, elegant, kraftvoll, zart.

Traubensorte(n)

100% Merlot

Kulinarische Empfehlung

Passt zu Gemüsewähen, Braten, Wild, Fleischrisotti, Hartkäse

Vinifikation

Der Wein wird 18 Monate in Barriques verfeinert. Vom Landgut Cennatoio geniesst man, so weit das Auge reicht, die wunderbare Aussicht des typischen toskanischen Panoramas. Rebberge, Olivenhaine, Kirchen, Schlösser und herrschaftliche Villen. Die Beschaffenheit des Bodens hart, karg, felsig, die südliche Lage, ist für den Anbau von Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay ideal. Aus 10 ha Rebberges entstehen sehr feine Weine. Seit 2006 hat das Unternehmen den Weg der biologischen Landwirtschaft entschlossen gewählt: es werden keine chemischen Düngemittel, keine Unkrautbekämpfungsmittel (um die Bienen nicht zu stören) keine Pestiziden gebraucht. Auf ihre önologische Kunst darf Cennatoio stolz sein: die neuen Kellereien, mit grossen Eichenfässern (600hl) und französischen Barriques (300 hl) die modernste Gärungseinrichtung und die alten Keller für die Reifung, sind die Werkzeuge, welche die Anwendung von gekonntem Produktionssystem unter Wahrung der Tradition gestatten. Selten in meinem Leben habe ich Gelegenheit gehabt einen Merlot-Wein mit dieser Tiefe, Komplexität, diesem Gleichgewicht zu kosten. Säuregehalt:5.7 g/l Trockenextrakt: 32.8 g/l

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