Masseria Li Veli Salento IGT 2011 - Li Veli
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Masseria Li Veli Salento IGT 2011 - Li Veli

  • Li Veli
  • Rotwein | 75 cl
  • 14.5% Vol.
  • 15 - 18°C
  • 2016 - 2026
- +
CHF 35.90

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Das müssen Sie wissen

Intensive Rubinrote Farbe. Der Wein besticht durch sein breites und komplexes Bukett mit einem unverkennbaren Duft nach Himbeeren. Am Gaumen zeigen sich elegante und feine Noten nach Vanille und Beeren. Geschmeidiger und langer Nachhall.

Traubensorte(n)

60% Negroamaro, 40% Cabernet Sauvignon

Kulinarische Empfehlung

Passt zu grilliertem Lamm, Steak, Wild mit kräftigen und würzigen Saucen oder gut gelagertem Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano.

Vinifikation

Die Lese erfolgt per Hand in kleinen Kisten. Im Keller werden die Trauben auf ein Sortierband geladen und manuell ausgelesen. Danach folgt das Entrappen, die Mazeration mit Délestage und Remontage, um das originale Aroma und die Farben zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von etwa 27° C, damit sich die typischen Aromen entfalten können. Wenn die alkoholische Gärung beendet ist, wird der Wein in kleinen neuen Eichenholzfässern mit 225 Litern eingefüllt, wo er für 6 Monate bei einer konstanten Temperatur von 16° C reift. Die malolaktische Gärung erfolgt in den Fässern, und am Ende der Alterungszeit wird der Wein mehrmals probiert, bevor er abgefüllt wird. Reifung während 18 Monaten in Barriques.

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