Montecoco IGT 2010 - Li Veli
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Montecoco IGT 2010 - Li Veli

  • Li Veli
  • Rotwein | 75 cl
  • 14.5% Vol.
  • 15 - 18°C
  • 2016 - 2020
- +
CHF 21.50

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Intensives, dichtes Rubinrot. Der Montecoco besticht durch sein breites und komplexes Bukett mit Aromen von Himbeeren und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich gehaltvoll, würzig und kräftig, aber auch mit einer beeindruckenden Eleganz und Finesse. Langer, fruchtbetonter Nachhall.

Traubensorte(n)

100% Primitivo

Kulinarische Empfehlung

Hausgemachten Teigwaren mit pikant gewürzten Saucen, Pilzgerichten, gebratenem Fleisch und generell zu italienischer bzw. mediterraner Küche.

Vinifikation

Die von Hand gelesenen Trauben werden im Keller nochmals sortiert und ausgelesen. Danach folgt das Entrappen, die Mazeration mit Délestage und Remontage, um das Aroma und die Farbe zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von etwa 27° C, damit sich die typischen Aromen entfalten können. Wenn die alkoholische Gärung beendet ist, wird der Wein in kleinen neuen Eichenholzfässern mit 225 Litern eingefüllt, wo er für 9 Monate bei einer konstanten Temperatur von 16° C steht. Die malolaktische Gärung erfolgt in den Fässern, und am Ende der Alterungszeit wird der Wein mehrmals probiert, bevor er abgefüllt wird.

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