Poggio alle Gazze dell' Ornellaia IGT 2014 - Tenuta dell'Ornellaia
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Poggio alle Gazze dell' Ornellaia IGT 2014 - Tenuta dell'Ornellaia

  • Tenuta dell'Ornellaia
  • Weisswein | 75 cl
  • Italien, Toskana
  • 13% Vol.
  • 10° - 12°
  • 2015 - 2018
- +
CHF 52.50

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Das müssen Sie wissen

Kräftiges Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase wunderbar aromatisch. Viel Zitrus, kräutrige Noten, eine wunderbar ergänzender exotischer Touch, auch blumige Aromen prägen das charmant verführerische Bouquet. Im Gaumen von saftiger und cremiger Struktur zugleich. Die Aromen der Nase vermählen sich ausgezeichnet mit den klar erkennbaren Noten, welche die Bâtonnage hinterlassen hat. Langer, von der Frische und den Aromen getragender Abgang.

Traubensorte(n)

69% Sauvignon blanc, 12% Viognier, 12% Vermentino, 7% Verdicchio

Kulinarische Empfehlung

Ein raffinierter Begleiter zu mediterranen Fischen vom Grill, aller Art von Meeresfrüchten und hellem Fleisch.

Vinifikation

Um das volle aromatische Potenzial beizubehalten, wird das Traubengut in den kühlen Morgenstunden geerntet und sogleich in die Kellerei gebracht. Eine Charge wird sofort abgepresst, die allerbesten Partien erfahren vor dem Pressen eine Maischestandzeit von 12 Stunden. Der Most vergärt darauf zu 27% in gebrauchten und zu 23% in neuen Barriques. Die zweite Hälfte des Traubenmosts wird in Stahl, Beton oder grossem Holz vergoren. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Nach sechs Monaten Reifung auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage erfolgt die Vermählung der Partien und die Abfüllung. Dann ruht der Jungwein weitere zwölf Monate in der Flasche.

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