Pouilly-Fuissé AC Clos sur la Roche 2014 - S. Michelin
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Pouilly-Fuissé AC Clos sur la Roche 2014 - S. Michelin

  • S. Michelin
  • Weisswein | 150 cl
  • Frankreich, Mâconnais
  • 13% Vol.
- +
CHF 79.90

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Das müssen Sie wissen

Der Wein brilliert mit Aromen von Lindenblüten mit einem Hauch Apfel und einer Zitrusnote. Am Gaumen ausgeprägt mit einer frischen Säurepräsenz und einem angenehmen Schmelz. Im Abgang etwas von nassem Kalkstein mit einer fruchtig- salzigem Empfinden. Ein Wein von einem Weingut, das schon lange einen Premier Cru Status haben sollte und locker mit vielfach teureren Weinen aus der Côte de Beaune mithalten kann.

Traubensorte(n)

100% Chardonnay

Kulinarische Empfehlung

Burgundische Spezialitäten, Fisch & Meeresfrüchte, Sushi, Vorspeisen aller Art, leichte Kalbfleischgerichte, Geflügel, Käse

Vinifikation

Die Trauben werden als Ganzes sanft gepresst, was sehr förderlich für die Konzentration und die glücklicherweise in allen Weinen anzutreffende Mineralität der Weine ist. Nach der Entfernung unerwünschter Trubteile (die sog. débourbage) werden alle Weine in Barriques ausgebaut, davon max. 20% neuen Barriques für die herrlichen Pouilly-Fuissés, deren Ausbauzeit weiter gesteigert werden soll, um durch das längere Verweilen des Weines auf seinen Hefen größeren Reichtum zu gewinnen.

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