Sancerre Exils AC 2014 - Domaine François Crochet
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Sancerre Exils AC 2014 - Domaine François Crochet

  • Domaine François Crochet
  • Weisswein | 75 cl
  • Frankreich, Vallée de Loire
- +
CHF 32.50

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Das müssen Sie wissen

In der Nase besticht Exils mit typischen Aromen von Stachelbeeren, Orangenzesten und Cassis mit der typischen Note von Feuerstein (Silex). Am Gaumen geprägt von einer markanten Säure die sehr gut eingebunden ist und welche dem Wein auch seine Frische verleiht. Im Abgang hochmineralisch und langanhaltend. Die neue Referenzklasse in dieser Kategorie mit sensationellem Preis-Genussverhältnis.

Traubensorte(n)

100% Sauvignon Blanc

Kulinarische Empfehlung

Spargeln, Fisch und Meeresfrüchte, Sushi, Geflügelgerichte, Asiatische Küche, Käse

Vinifikation

Vinifiziert wird nach der sogenannten „macération froide“. Indes belässt man den Most ca. 3 Tage bei sehr niedrigen Temperaturen auf der Maische, bevor diese sanft abpresst und den Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergärt werden. Hierdurch werden aus den Traubenhäuten zusätzliche Geschmacks-Komponenten extrahiert. Das Ergebnis sind sehr präzise, nachhaltige Weine, die über ein markantes Säuregerüst verfügen, da sie auch keinen biologischen Säureabbau gemacht haben.

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