Savigny-lès-Beaune AOC 2003 - Henri Villamont
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Savigny-lès-Beaune AOC 2003 - Henri Villamont

  • Henri Villamont
  • Rotwein | 600 cl
  • Frankreich, Burgund
  • 13.00% Vol.
  • 14-16°C
- +
CHF 254.50

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Das müssen Sie wissen

Auge: Schöne rubinrote Robe, von mittlerer Dichte; Nase: Elegantes und fruchtiges Bouquet, geprägt von Aromen reifer Kirschen und Cassis; Gaumen: Leicht holzbetont, mittelkräftige schön eingebundene Tannine, von angenehm weiniger Struktur; Finale: Ausgewogen und sehr charakteristisch für die Appellation

Traubensorte(n)

Blauburgunder (Pinot Noir)

Kulinarische Empfehlung

Aufschnitt, Wurstwaren, Fischgerichte „à la provençale“, weisses Fleisch gegrillt, rotes Fleisch, Käseplatte.

Vinifikation

Die Maischegärung vollzieht sich in der Regel zwischen 25 und 30° C. Um eine gute Farb- und Gerbstoffextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Nach der Gärung, welche in der Regel 5 – 10 Tage dauert, wird abgepresst. Der junge Wein kommt in Barriques. Die nachfolgende zweite Gärung (Säureabbau) kann mehrere Monate dauern. Die Weinbereitung endet nach einem langsamen Ausbau in Barriques, der wiederum einige Monate dauern kann.

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