Sherry Pedro Ximénez - Gutiérrez-Colosia
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Sherry Pedro Ximénez - Gutiérrez-Colosia

  • Gutiérrez-Colosia
  • Süsswein | 37.5 cl
  • Spanien, Andalusien
  • 17.00% Vol.
  • 12-14°C
- +
CHF 27.50

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Dunkler mahagonifarbener Wein, mit dem nachhaltigen Aroma von Rosinen. Sanft und Süss im Geschmack. Voll, stark und vollkommen ausgewogen.

Traubensorte(n)

Pedro Ximénez

Vinifikation

Handlese und anschliessend Traubentrocknung auf Esparto-Grasmatten an der Sonne, um den Zuckergehalt zu erhöhen. Mittels Aufspritung auf 17 % wird die alkoholische Gärung gestoppt, so dass ein hoher Anteil Restzucker im Wein verbleibt. Abfüllung in 500 l-Fässer amerikanischer Eiche (Botas Jerezanas). Integrierung in die Solera (dynamischer hierarchisch-zyklischer Reifeprozess). Durch den langen oxidativen Ausbau erhält der Wein seinen bernsteinfarbenen bis mahagoni-braunen Farbton.

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