Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2012 - Corte Majoli
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Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2012 - Corte Majoli

  • Corte Majoli
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Veneto
  • 14% Vol.
- +
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Das müssen Sie wissen

Im Glas zeigt dieser Ripasso eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das weitgefächerte Bouquet erinnert an reife Früchte und Edelgewürze (Zimt). Im Gaumen vollmundig, körperreich und dank dem runden Tannin ausgesprochen geschmeidig und weich.

Traubensorte(n)

60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella

Vinifikation

Dieser Valpolicella wird nach der Ripasso Methode gekeltert. Die ausgelesenen Trauben werden sanft gepresst und anschliessend mit Schalenkontakt bei 25°C 10 Tage lang vergoren. Nach der Trennung vom Trester ruht der Jungwein in Edelstahlbehältern. Im Februar wird er auf den Amarone-Schalen nachgegärt. Anschliessend reift der Wein noch rund ein Jahr in Barriques.

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