Campofiorin Rosso del Veronese IGT 2006
Weinname
Campofiorin Rosso del Veronese IGT
Degustationsnotiz
Dunkles Purpurrot, fruchtig in der Nase, Dörrfrüchte, Heu und Rosinen. Ausgewogen und süffig-elegant im Gaumen von einer schönen Säure begleitet. Gut strukturiert, vollmundig, mit einem mittellangen Abgang.
Kulinarische Empfehlungen/passend zu
Er passt zu einer Vielzahl an Speisen, von Pastagerichten mit reichhaltigen Saucen (mit Fleisch oder Pilzen) bis zu den bedeutendsten Zubereitungen aus rotem Fleisch, gegrillt oder als Braten und zu Wild. Ideal zu reifem Käse.
Vinifikation
Wurde früher junger Valpolicella auf den noch gärungswarmen Trester des Amarone gegeben, vermählt heute Masi den Jungwein mit ganzen, angetrockneten Trauben, um die gewünschte zweite Gärung einzuleiten. Dadurch erhält der Wein einen höheren Alkoholgehalt, Reichtum an Farbe und Tannin, sowie eine stärkere Aromenausprägung. Der Wein wird während 18 Monaten in grossen Holzfässern ausgebaut.
- Veneto, Italien
- Masi
- 3000 ml rot
- 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
- 16 - 18° C
- 2010 - 2013
