Chablis-Vaudésir Grand Cru AC 2002

Krustentiere, französischer Weichkäse, Fischterrine, Spargeln (z.B. als Soufflé oder Wähe), Salm vom Grill

Dieser Wein bietet alles, was Sie von einem Spitzen-Chablis erwarten. Er bezaubert bereits im Bouquet, wo fruchtige (Zitrusfrüchte) und florale Noten sich wunderschön ergänzen. Die Aromatik wird abgerundet durch eine dezente Butter- und Honignote. Im Gaumen zeigt sich ein dichter, strukturierter Wein mit Frucht und Mineralität, der sehr geschmeidig und von grosser Klasse ist. Der gekonnte Ausbau im Pièce trägt wesentlich zum Gesamteindruck bei, ohne je vordergründig zu wirken. Die charakteristischen Vorzüge eines Chablis Grand Cru offenbaren sich schon in jungen Jahren: Geschmeidigkeit, Stoffigkeit, Gleichgewicht von Struktur und Gehalt und ein langes Finale. Nach einigen Jahren der Reife kommen diese Vorzüge voll zum Tragen.

• Chablis-Vaudésir Grand Cru AC 2006 CHF 69.00