Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2008
- Produzent: Henri Villamont
- Herkunft: Burgund, Frankreich
- Typ: Rotweine
- Blauburgunder (Pinot Noir)
- 13.50% Vol.
- 14-16°C
Ideal zu Meerfisch- und Fleischpasteten und -terrinen, Aufschnitt, Geflügelgerichten, Schweinefleisch, Federwildspezialitäten oder auch zu Weichkäse.
Auge: Dunkelrubinrote, weiche Robe; Nase: Eine reichhaltige, elegante Aromenpalette reifer Früchte aus unseren Gärten, untermalt von einem Hauch Lakritze; Gaumen: Schöne Struktur, vollmundig, mit gut integrierten Tanninen und weichen Holznoten; Finale: Angenehm, sehr raffiniert und harmonisch
Die Beeren werden entrappt und leicht gequetscht. Die Maischegärung vollzieht sich in der Regel zwischen 25 - 30° C. Um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Nach der Gärung, die rund 5 – 10 Tage dauert, wird abgepresst. Der junge Wein kommt in Barriques. Der biologische Säureabbau dauert mehrere Monate. Die Weinbereitung wird mit einem Barriques-Ausbau abgeschlossen, der auch einige Monate dauert.
