Champagne Brut Millésimé 2002

Aperitif, gegrilltes Fleisch und Fisch, Schalentiere

Ein Touch von Gardenie und weißem Pfeffer, Nuancen von Pflanzen und Wasser. Dies ist das erste Bukett des Dom Pérignon, mit seiner außerordentlichen Dimension, der bestechenden Klarheit und angenehmen Frische. Danach künden die sanfte Leichtigkeit und der anschließende Anflug von Torf von der Reife des Weines. Überragender Geschmack ist der Beginn einer Vollmundigkeit, die sich mit steigender Sinnlichkeit vielschichtig am Gaumen ausbreitet. Mango und Birne, mehr fest denn reif, verbinden sich mit Tönen von getrocknetem Ingwer und Anis. Vor seinem Ausklang erreicht das Finale seine Krönung, geschmeidig, ausgereift und umfassend.