Château Lassègue AC 1998

Käse-Soufflé, Grilladen (z.B. marinierte Steaks, Lammspiess), Kaninchen mit Bratkartoffeln, assortierte Käse

Die heimischen Rebsorten verleihen dieser Assemblage aus der bekannten Appellation Saint-Emilion einen eigenen Charakter. Der Wein braucht jedoch Zeit, um zur Vollendung und Harmonie zu gelangen. Die Gerbstoffe, in der Jugend präsent, verbinden sich nach Jahren der Flaschenreife mit der Struktur und hinterlassen einen Sinneseindruck eines Bordeaux der alten Schule. Aber auch die Aromatik ist eindeutig vom Terroir und von den Rebsorten beeinflusst. Es ist ein typischer Klassiker, der für das ausgezeichnete Renommee der Region steht und dieses grossartige Terroir zu vertreten weiss.