Côte de Beaune AC 2006

Rahmgeschnetzeltes, pochierte Eier, überbackene Pouletbrüstchen mit Nudeln, Gemüseterrine

Der Gesamteindruck von dieser Spezialität, die aus den Rebbergen an den Hängen rund um Beaune und oftmals mit einem hohen Anteil von Trauben aus der berühmten Einzellage CLOS DES MOUCHES gekeltert wird, ist sehr positiv. Die Aromatik zeugt von grosser Weinmacherkunst und ist typisch: Beerenfrucht in Reinkultur. Dazu gesellen sich eine gradlinige, vife Struktur und eine filigrane Textur. Der Abgang ist klassisch, lang und begeistert. Alles in allem ist dieser Pinot ein Paradebeispiel dafür, dass das Burgund auch im preisgünstigeren Segment überzeugen kann.