Dôle Salquenen AOC 2009

Geflügel, rotes Fleisch oder Weichkäse.

Intensiver rubinroter Körper mit violetten Reflexen in der Jugend, Geruch von kleinen frischen Beeren, der Pinot Noir verleiht ihm eine Holundernote. Im Gaumen ist dieser Wein sehr ausgeglichen. Dank dem Gamay hat er eine gewisse Frische, die sich hervorragend mit dem kraftvollen, würzigen Pinot Noir verbindet.

Assemblage von Pinot Noir (80-90%) und Gamay (5-10%). Der Dôle kann auch andere Traubensorten aus dem Wallis beinhalten (max. 15%). Die Pinot Traube verleiht ihm Kraft und Robustheit, die Gamay Traube vermittelt ihm Frische und Fruchtigkeit. Warme Maische, anschliessend im Stahltank ausgebaut.