(Dieses Bild kann vom jeweiligen Jahrgang abweichen)
Grands-Echézeaux AOC Grand Cru 2004
- Produzent: Henri Villamont
- Herkunft: Burgund, Frankreich
- Typ: Rotweine
- Pinot Noir
- 14% Vol.
- 14-16°C
Aufschnitt, Wurtwaren, Fischgerichte à la provençale, weisses Fleisch gegrillt, rotes Fleisch, Käseplatte.
Nase: Intensive Aromen roter und schwarzer reifer oder eingemachter Beeren; Gaumen: Kraftvoll und sehr charmant; Finale: Lang anhaltend
Die Beeren werden entrappt und leicht gequetscht. Die Maischegärung vollzieht sich bei 25 - 30° C. Um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Nach der Gärung, die rund 5 – 10 Tage dauert, wird abgepresst. Der junge Wein kommt in Barriques. Die zweite Gärung (biol. Säureabbau) dauert mehrere Monate. Die Weinbereitung wird mit einem Barriques-Ausbau abgeschlossen, der einige Monate dauert.
