Impero Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2009

Er ist der perfekte Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, zu Risotto, Polenta oder Pasta. Harmonisch zu einer Käseplatte.

Tiefes Granatrot mit guter Dichte. Konzentriertes Zimt-, Kirschen- und Waldnüssebouquet. Im Mund unglaublich vollmundig mit Beerengeschmack und mit Gewürze- und Ledernoten.

Weitere Informationen:
Ripasso: Italienische Bezeichnung (auf deutsch „Wiederholung“ oder „erneuter Durchgang“) für ein spezielles Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella. Bereits vergorenem Rotwein werden im Frühjahr getrocknete Traubenschalen (Trester) aus der Verarbeitung des Herbstes zugesetzt. Aus den Schalen gelangen zusätzliche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der mehr Farbintensität, Fülle und Charakter bekommt. Ausserdem erhält der Wein dadurch die typisch bitteren Geschmacks-Nuancen eines Amarone.

Holzfass