Nobilis 2007
- Produzent: Château d'Oupia
- Herkunft: Midi - Languedoc-Roussillon, Frankreich
- Typ: Rotweine
- 80% Syrah/Shiraz , 12% Carignan, 8% Grenache Noir
- 2010-2015
Côte de Boeuf mit Sauce Béarnaise, kräftige Lammgerichte, Wild, Eintopfgerichte,
Der Nobilis ist das Spitzencuvée des Château d'Oupia. Er ist von einer unglaublich reizvollen, opulenten Süsse, die an vollreife Brombeeren, Heidelbeeren und Holunder erinnert vom perfekt ausgereiften Grenache. Ganz frisch, ohne marmeladige Töne, präsenten Schokolade- und Rauchnoten, die dem Wein neben seiner grossen Komplexität Würze verleihen. Kraftvoll und spielerisch breitet er sich am Gaumen aus. Dann öffnet sich sein geschmeidiger, vollmundiger Körper mit den sehr feinen Tanninen und traumhaft balancierter Extraktion. Ganz lang und geschliffen ebnet er sich seinen fruchtbeladenen Weg bis tief in den Mundraum. Seine Vielschichtigkeit und Komplexität erinnert an klassische Bordeaux, wenngleich er seine Languedoc-Heimat nicht verleugnet
Weitere Informationen:
Etikette von Stéphane Eicher, Schweizer Chansonnier
Lange Maischegärung, mit leichter Filtration vor der Abfüllung, ausgebaut im Barriques (ca.1/3 neue)
