Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Murgers 2007
- Produzent: Henri Villamont
- Herkunft: Burgund, Frankreich
- Typ: Rotweine
- Blauburgunder (Pinot Noir)
- 13% Vol.
- 14-16°C
Ideal zu Aufschnitt, Wurstwaren, Fischgerichten à la provençale, weissem, gegrilltem Fleisch, rotem Fleisch oder auch zu Käseplatten.
Auge: Schöne Robe, dicht und intensiv purpurrot; Nase: Subtil, mit schönem, rundem Charakter und Körper; Gaumen: Weich und zärtlich, lieblich, von grosser Feinheit
Die Beeren werden entrappt und leicht gequetscht. Die Maischegärung vollzieht sich in der Regel zwischen 25 - 30° C. Um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Nach der Gärung, die rund 5 – 10 Tage dauert, wird abgepresst. Der junge Wein kommt in Barriques. Die zweite Gärung (biol. Säureabbau) kann mehrere Monate dauern. Die Weinbereitung wird mit einem Barriques-Ausbau abgeschlossen, der auch einige Monate dauern kann.
