Pilheiros Douro DOC 2005

Ideal zu Osso Bucco, mariniertem Tournedos, gegrillten Geflügelspiessen, roten gefüllten Peperoni oder portugiesischem Käse.

Auge: Intensives Rubinrot; Nase: Aromen schwarzer Kirschen und Quitten, untermalt von Lakritze; Gaumen: Schöne Struktur, mit dichten Tanninen und Edelholznoten; Finale: Schöner, lang anhaltender und ausgewogener Abgang

Handgelesenes Traubengut, das beim Eintreffen im Keller auf einem Sortiertisch gesöndert wird, bevor die Trauben entstielt werden. Traditionelle alkoholische Gärung mit täglicher Pigeage (Umpumpen des Tresterhutes). Das Abgiessen wird gleich nach der Gärung vorgenommen. Anschliessend wird sorgfältig gepresst und die Jungweine werden zusammengeführt. Die abschliessende Assemblage findet zwei Monate vor der Schönung und Flaschenabfüllung statt.