Pommard 1er Cru Clos de Verger AOC 2009

Ein perfekter Begleiter zu gebratenem Geflügel, zu Rump- oder Beefsteak, zu Entrecôte "Café de Paris", zu Lammgigot oder zu Wildspezialitäten. Eine schöne Harmonie mit jungem, französischem Weichkäse.

Auge: Leuchtende und intensive rote Farbe; Nase: Feine Fruchtigkeit und grosse Eleganz; Gaumen: Schön präsente Tannine, die die angenehme Struktur angenehm untermalen; Finale: Lang anhaltend und harmonisch ausgewogen

Die Beeren werden entrappt und leicht gequetscht. Die Maischegärung vollzieht sich in der Regel bei einer Temperatur von zwischen 25 - 30° C. Um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Nach der Gärung, die rund 5 – 10 Tage dauert, wird abgepresst. Der junge Wein kommt in Eichenbarriques. Die zweite Gärung (biologischer Säureabbau) dauert mehrere Monate. Die Weinbereitung wird mit einem Barriques-Ausbau abgeschlossen, der sich ebenfalls über einige Monate hinzieht.