Salice Salentino Riserva Selvarossa DOC 2006
Weinname
Salice Salentino Riserva Selvarossa DOC
Degustationsnotiz
Kräftiges, dunkles Rubinrot mit Granatreflexen, das Bouquet zeigt sich sehr offen mit würzigen Waldbeernoten und „Gourmet“-noten (Schokolade, Nougat, Cointreau, kandierte Orangen, Honig), im Gaumen sehr konzentriert, grosser Körper mit leckerer Süsse und eine riiiiiiesige Menge Schmelz, endet in einem schmeichlersich-langen Kirschfinale.
Kulinarische Empfehlungen/passend zu
Kräftige Wildgerichte, Grilladen, gereifte Käse, Eintöpfe, Schmorbraten
Vinifikation
14 Tage Maischegärung bei max. 27° C in topmodernen Horizontal-Rotationstanks. Danach Lagerung während rund 9 - 12 Monaten in Barriques von 225 Lt. (Allier & Troncais), Flaschenlagerung von mindestens 12 Monaten bevor der Wein die Kellerei verlässt.
- Apulien, Italien
- Cantine Due Palme Cellino San Marco
- 5000 ml rot
- 80 % Negroamaro, 20 % Malvasia Toscana
- 2010-2014
