Savigny-lès-Beaune AOC 1er Cru Cuvée Arthur Girard 2009
- Produzent: Henri Villamont
- Herkunft: Burgund, Frankreich
- Typ: Rotweine
- Blauburgunder (Pinot Noir)
- 13% Vol.
- 15°C
Ein Genuss zu einem Stück saftigem Rindfleisch, zu gebratener Entenleber, zu im Ofen zubereitetem Hähnchen, zu einer Peking-Ente. Ideal zu Brie, zu Tomme, Reblochon, Cantal, Tête de Moine oder Epoisses.
Auge: Dichte kirschenrote Robe, purpurn mit granatroten Reflexen; Nase: Elegantes, fruchtiges Bukett, dominiert von Aromen roter Beeren (Cassis, Kirschen, Himbeeren) und Blumendüften (Veilchen); Gaumen: Reichhaltig, körperreich mit schönen Tanninen, die die Fruchtigkeit wahren. Weich, rund und kräftig; Finale: Ausgewogen von schöner Elega
Die Beeren werden entrappt und leicht gequetscht. Die Maischegärung vollzieht sich in der Regel zwischen 25 - 30° C. Um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Nach der Gärung, die rund 5 – 10 Tage dauert, wird abgepresst. Der junge Wein kommt in Barriques. Die zweite Gärung (biol. Säureabbau) kann mehrere Monate dauern. Die Weinbereitung wird mit einem Barriques-Ausbau abgeschlossen, der auch einige Monate dauern kann.
