Vin Santo DOC 2005
Weinname
Vin Santo DOC
Degustationsnotiz
Ein Dessertwein von kräftiger goldgelber Farbe, im Bouquet umfangreich und komplex mit Noten von Honig und getrockneten Früchten, im Geschmack gut strukturiert und angenehm süss.
Kulinarische Empfehlungen/passend zu
Gebäck wie z.B. Cantucci, zu Desserts im allgemeinen sowie zu Käse wie Taleggio oder Gorgonzola.
Vinifikation
Die Trauben werden zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen und sorgfältig ausgewählt. Die Lese wird während 1 - 3 Monaten auf Schilfmatten ausgelegt und getrocknet. Nach dem Abpressen erfolgen Gärung des konzentrierten Mostes sowie Ausbau und Alterung in kleinen, verschlossenen Holzfässern (Caratelli) zu 50 bis 200 l. Der Wein reift mindestens 3 Jahre in den 'Caratelli'.
- Toskana, Italien
- Antinori
- 500 ml
weiss
- Trebbiano, Malvasia
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