Die Haupttraubensorte der wichtigsten Region für spanische Spitzenweine heisst Tempranillo. Sie ergibt kräftige Rotweine, welche massgeblich durch den intensiven Ausbau im Eichenfass geprägt waren.

In den letzten Jahren hat sich jedoch aufgrund des internationalen Geschmacks ein Gegentrend entwickelt und die Weine werden vermehrt in der Flasche und nicht mehr nur im Eichenfass ausgebaut.

Tempranillo wird oft auch mit Garnacha verschnitten, die sortenrein eher in den unteren Preisklassen anzutreffen ist.
Etwa ein Drittel der in Rioja gepflanzten Reben erbringt weisse Trauben, vorwiegend Viura und kleinere Mengen Malvasia Riojana und Garnacha blanca.

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