Achenio DOC Bolgheri Bianco 2014 - Campo alla Sughera

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CHF 28.90

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  • Campo alla Sughera
  • Weisswein | 75 cl
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Degustationsnotiz

Dunkle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Im Duft fein und intensiv. Mit grosser Persönlichkeit und deutlich an Früchte mit hellem Fruchtfleisch (vor allem Pfirsich), Minze, Mandarinenschale und karamellisierten Zucker erinnernd. Im Gaumen vollmundig und ausgeglichen, weich und mit einem langen Abgang.
   

Traubensorte(n)

Chardonnay, Sauvignon blanc, Vermentino
   

Kulinarische Empfehlung

Nudel- und Reisgerichte, hellem Fleisch, Käse
   

Vinifikation

Sanftes pressen der ganzen Trauben und abfiltrieren des Mostes im kalten Zustand. Der geklärte Most des Chardonnay und Sauvignon Blancs wird getrennt in neue, kleine Barriquefässer aus französischer Eiche und der Vermentino in den Stahltank gefüllt. Hier erfolgt zunächst die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau. Der Wein wird 6 Monate im Barrique ausgebaut.

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