Ancestral 2014 - Mas del Serral

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CHF 33.90

Lieferdatum - 24. September 2020

ODER

Über den Wein

2015 begann Pepe in der Garage seines neuen Heims auf Raventós i Blanc natürliche Weine zu vinifizieren. Er wollte das Handwerk der ursprünglichen Weinbereitung von Grund auf erlernen, auf den Spuren der Geschichte von Land und Kultur und somit auch des familien-eigenen Weingutes.

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Degustationsnotiz

Dieser naturtrübe und natürlich prickelnde Xarel-lo überzeugt mit ausdrucksstarken Aromen von Zitrusfrüchten, frischen Birnen, gereifter Ananas und weissen Blüten. Feinherbe Aromen offenbaren sich am Gaumen und halten sich mit den Frucht- und Hefearomen, vorzüglich die Balance. Von diesem aussergewöhnlichen Schaumwein wurden lediglich 1671 Flaschen abgefüllt.
   

Traubensorte(n)

100% Xarel-lo
   

Vinifikation

Der Basiswein wird in Stahltanks vinifiziert. Nach der Assemblage folgt eine mindestens 18-monatige Flaschengärung in horizontaler Position. Das Datum des "dégorgement" (Entfernung der Feinhefe) ist individuell auf jede Flasche gedruckt.

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