Blaufränkisch Ernst DAC 2011 - Weingut Ernst

Der Ernst wird nur in den besten Jahren gekeltert. Nach dem „Erstlingswerk“ 2009 folgt nun der 2011er. Nur gerade 600 Flaschen wurden produziert. Unglaublich filigran und elegant - geschmeidige Beerenaromatik, tolle Balance, knackige Säure, leicht cremig am Gaumen mit wunderbar eingebundenen Holzaromen, viel Nerv und Tiefe – Blaufränkisch pur! Ein Wein, der wahrscheinlich erst in fünf und mehr Jahren sein Potential aufdecken wird aber mit genügend Luft auch jung schon grossen Spass bereitet.

100% Blaufränkisch

Ein Meditationswein der am besten noch einige Jahre im Keller schlummert. Mit genügend Luft passt er wunderbar zu kräftigen und edlen Fleischgerichten wie Châteaubriand, Rindfilet Stroganoff, Kalbsrücken mit Pilzen, Wildgerichte etc. Unbedingt dekantieren oder am Vortag öffnen.

Die Trauben für den Prestigewein von Ernst stammen von den ältesten Rebstöcken der beiden Lagen Lagen Goldberg und Hochberg. Selbstverständlich wird von Hand gelesen und spontan mit den Naturhefen vergoren. Der Wein reift ungewöhnlich lange 48 Monate in französischen Barriques. Bernhard hat das Händchen, den Holzeinsatz aber richtig einzusetzen, so dass der Wein nicht zu holzbetont wird. Der „Ernst“ wird unfiltriert abgefüllt.