Cabernet Sauvignon North Coast DOC Select 2017 - The Hess Collection Winery

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CHF 17.90
 

Sofort verfügbar - 28. Januar 2021

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

ODER

Über den Wein

1978 erwarb der Schweizer Unternehmer Donald Hess das Weingut in Kalifornien. Von Anfang an spielte der ökologische Weinbau eine grosse Rolle. Statt Unkrautvertilger zu spritzen, lässt man hier Ziegen zwischen den Reben grasen. Auf dem Gut befindet sich auch die grosse Kunstsammlung von Hess.

  • Genussphase: Jetzt bis 2027
  • Auszeichnungen: Expovina Silber, Vinum
  Gratislieferung ab CHF 99.-
   

Degustationsnotiz

Dunkles Rubinrot. In der Nase riecht man dunkle Kirschen, etwas Zedernholz, ein bisschen rote und schwarze Johannisbeere. Im Gaumen zeigt der mittelkräftige Wein eine straffe Säure und relativ weiche Gerbstoffe. Die aromatische Nachhaltigkeit ist ziemlich lange.
   

Traubensorte(n)

Cabernet Sauvignon
   

Kulinarische Empfehlung

Passt zu hellem Fleisch, Geflügel, Rindfleisch (Roastbeef, Entrecôte double), zu Wild, Lamm und Käse.
   

Vinifikation

Für den Hess Select nimmt man Trauben aus zwei Lagen, dem Napa Valley und dem nördlich davon gelegenen Lake Country verwendet. Der Wein wird für 18 Monate in zu 35 % neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert. Assemblage: 79 % Cabernet Sauvignon, 11 % Petite Sirah, 4 % Malbec, 2 % Syrah, 2 % Merlot, 2 % Zinfandel.

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