Cabernet Sauvignon Vino de la Tierra 2008 - Bodega Venta d'Aubert

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Degustationsnotiz

In der Nase erwartet einem ein Duft, der an Johannisbeere, Minze und etwas Bitterschokolade erinnert. Nach einiger Zeit im Glas verfeinern und intensivieren sich diese Aromen noch deutlich, sie steigen fast wie ätherische Öle fein in die Nase. Auf die Zunge kommt sehr konzentrierte Cabernet Sauvignon Frucht, Cassis, Pfefferminze etwas Marzipan, sehr dicht, fordernd und dabei gleichzeitig sehr frisch, was für einen Wein diesen Kalibers eher ungewöhnlich ist.
   

Traubensorte(n)

Cabernet Sauvignon
   

Kulinarische Empfehlung

Rind-, Lamm- und Wildfleisch, Halbhart- und Hartkäse
   

Vinifikation

Die besten Trauben der inzwischen über 20 Jahre alten Weinberge werden sehr sorgfältig per Hand gelesen und 4 Wochen im Holzbottich vergoren. Den Jungwein in neue Barriquefässer gegeben. Der Wein reift 30 Monate in Barriquen aus französischer Eiche.

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