Cava Gran Reserva III Lustros DO 2011 - Gramona

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CHF 53.90
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Über den Wein

Gramona ist ein familieneigenes Weingut das bereits 1881 gegründet wurde und heute von Jaume and Xavier Gramona in der 5. Generation geführt wird. Während andere Cava-Produzenten auf die Herausforderungen des Marktes mit Quantität reagiert haben, setzt Gramona bedingungslos auf Qualität und gilt seit langem als die beste und feinste Adresse für Cava. Bei der Vinifikation wird rigoros auf eine lange oft mehrjährige Reife auf der Feinhefe sowie auf Trauben aus den besten Lagen von Pénedes wie La Plana und die steilen Hänge von Mas Escorpi vertraut. Gramona Cava besitzen eine feste Struktur, Harmonie und feine Säure wie sonst nur grosse Champagner, verfügen bei all dem jedoch über eine grössere Expressivität.

  • RP: 93 Punkte,AG: 92 Punkte
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Degustationsnotiz

Reife, gestandene Persönlichkeit. Diskret, warm, wirkt ruhig mit grosser Ausstrahlung, Wachs, Hefe, Mandeln, leicht oxidativ, in der Tiefe cremig und süss, Vanille und Blumen. Am Gaumen noble Eleganz, cremige Textur und feste, aristokratische Struktur, reif, frischer, trockener, leicht herber bis bitterer, langer Abgang. Aristokratischer Cava.
   

Traubensorte(n)

Macabeo, Xarel-lo
   

Kulinarische Empfehlung

Flaschenpöstler-Tipp: Cava Gran Reserva III Lustros DO passt perfekt zu Meeresfrüchten, Risotto und Polenta.
   

Vinifikation

Flaschengärung für 72 Monate auf der Feinhefe und wird erst kurz vor dem Verkauf degorgiert.

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