Champagne Brut Cuvée 200 AOC - Billecart-Salmon

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CHF 1'489.90

Lieferdatum - 30. November 2020

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Über den Wein

Seit 200 Jahren ist Billecart-Salmon im Besitzt der gleichen Familie und wird heute in der 7. Generation von François Roland-Billecart geführt. Es ist eine lange Tradition, die mit viel Liebe gepflegt wird. Doch Prestige und Tradition allein reichen nicht aus, um sich gegen die grossen Champagner-Häuser zu behaupten, die Qualität muss stimmen – und das ist hier der Fall. Billecart-Salmon bewirtschaftet mit grösster Sorgfalt eine Rebfläche von 30 ha in den besten Lagen. Die Champagner sind voller Noblesse, sehr ausgewogen, voller Finesse und Eleganz. Klassische Champagner, Weine, die jeden Anlass adeln.

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Degustationsnotiz

Keine Non-Vintage, sondern vielmehr ein Multi-Vintage Blend der Ausnahme-Jahre 2000, 2003, 2008 und 2010. Grand Cru Pinot Noir (92%) und etwas Pinot Meunier und Chardonnay den besten Lagen der Montagne de Reims und Côte de Blancs. Vereint die Kraft, Tiefe und Komplexität eines grossen Jahrgangs ohne dabei die typische Billecart Salmon Frische und Rasse zu missen. Reichhaltige Nase nach reifen Zitronen, gelbem Obst und Brioche, dezentes Holz anzeigend. Am Gaumen fällt erst das feinperlige Mousse auf, dann erst die Reife Fruchtsäure und die berauschende Aromatik: wieder gelbe Früchte, dazu rote Beeren und Crême Brûlée, Apfelstrudel, feine Nougatnoten, minutenlanges Finish.
   

Traubensorte(n)

92% Pinot Noir, 4% Chardonnay, 4% Pinot Meunier
   

Vinifikation

Sehr selektive Lese von Hand. Sehr langsame und lange Fermentation mit eigenen Hefen bei kühlen Temperaturen. Lange Reifung auf der Hefe.

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