75 cl
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Über den Wein
Geoffrey Delouvin führt das kleine und aufstrebende Weingut in elfter Generation. Im Vallée de la Marne keltert er zusammen mit seinem Vater charakterstarke Champagner hauptsächlich aus Pinot Meunier und wendet bei Nicht-Jahrgangschampagner das Solera-Verfahren an. 2018 durfte Geoffrey bereits den Preis von Jeunes talents du Champagne in der Kategorie Pinot entgegennehmen, was dem Weingut eine vielversprechende Zukunft voraussagt.
Degustationsnotiz
Goldgelbe Farbe mit Aromen von Zitrone, Yuzu und Grapefruit, dazu reifer roter Apfel, weisse Birne sowie Autolysearomen wie Brioche, Biskuitteig und frisch gebackenes, leicht geröstetes Weissbrot. Im Gaumen ist der Champagner angenehm vollmundig mit feiner Perlage und ausgewogenem Körper. Der Abgang ist langanhaltend mit feinen Fruchtnoten und dezenter Salzigkeit.
Kulinarische Empfehlung
Flaschenpöstler-Tipp: Champagne Fauve Brut Nature AC passt perfekt zu Austern, Krustentieren und Apérohäppchen.
Vinifikation
Ausgewählte Hefen und Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks für sechs Monate, ohne malolaktische Gärung und mit minimaler Schwefelung. Anschliessend reift der Champagner für 60 Monate „sur lattes“ ohne Dosage.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
Kundenmeinungen
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